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诗文 黄焖鸡米饭
释义
黄焖鸡米饭的做法
“黄焖鸡米饭、兰州拉面、沙县小吃、桂林米饭是中国大地上遍地开花的四大饮食产业,今天我自学做了起来,不知地不地道,好吃才是王道!”

食材明细

主料
  • 半只
  • 青椒 1个
  • 香菇 5朵
辅料
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

黄焖鸡米饭的做法步骤

  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:1
    1
    鸡半只洗干净。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:2
    2
    把鸡剁成中等大小的块。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:3
    3
    香菇切成条,青辣椒切成条,大蒜切粒,姜切丝。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:4
    4
    另一边准备好紫菜,肉沫、鸡蛋打散。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:5
    5
    原料都准备齐全。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:6
    6
    锅里放油多谢,烧油六成热。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:7
    7
    放入糖俩勺,用炒勺把它搅拌融化,烧成焦糖色,这一步叫炒糖色,现在鸡肉还不能到下去,否则鸡肉全是甜的无法吃。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:8
    8
    炒成糖都冒泡可以倒入鸡肉了,糖烧过头也不行,鸡肉会发苦。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:9
    9
    把鸡肉倒入锅了鸡肉成了焦糖色,非常好看,加盐、料酒、胡椒粉、酱油、姜、大蒜粒与香菇。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:10
    10
    倒入开水慢慢地焖,焖至九分熟到入青椒,水焖干就可以了。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:11
    11
    肉沫加入盐搅拌,加入生粉搅拌。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:12
    12
    干紫菜水泡好,洗干净。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:13
    13
    用小奶锅烧开水倒入紫菜加入油,把肉搓成丸子一个个放入锅里煮熟加盐与芝麻油即可。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤:14
    14
    黄焖鸡米饭搭配紫菜丸子汤,一顿简单的晚饭就可以开吃了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/2/11 1:51:35