“东北人最爱东北菜，什么都要炖、炖、炖！最爱的就是排骨炖玉米了，拿手菜！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
排骨炖玉米的做法步骤
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1准备食材，排骨焯水，玉米切段，葱、姜、蒜、花椒、辣椒、大料适量。
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2锅内放适量油，放入葱姜蒜等煸香，有香味后捞出备用，锅内留油。
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3放入冰糖炒糖色，炒化起泡后放入排骨，均匀裹上糖色后，再放玉米翻炒。
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4加调料，酱油、老抽、十三香，一起炒匀后加水，最后放入之前煸炒好的葱姜蒜等，先大火炖开，再加盐，然后改小火炖40分钟左右。
小窍门
1.添加水量依个人口味，我喜欢多加些，爱吃带点汤的。
2.盐不要先放，那样排骨容易炖老，可以先大火炖开后中途放，这样不仅肉的口感不会老，而且还味鲜。
2.盐不要先放，那样排骨容易炖老，可以先大火炖开后中途放，这样不仅肉的口感不会老，而且还味鲜。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜