“前些年去青岛，在一家不起眼的小店里吃过香菇油菜，做的香菇油菜很特别，先把油菜烫出来腌制一下，主要调料是大蒜和大姜，香菇和姜蒜均切成丁，用的老抽上色，勾芡后象酱汁一样放在油菜的旁边，那个蒜香味的香菇和油菜一起特别好吃，于是回家后也试着做这道菜，全家人都非常上口。
??今天买回的油菜根茎特别大，所以就分成两份，把根部作成香菇油菜，把叶来个凉拌油菜叶，一菜变两。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香菇油菜-绿荷漂香的做法步骤
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1油菜洗净 -
2切去头另吃，留下茎部 -
3把根茎用剪刀简单修整一下成形 -
4香菇洗净待用 -
5香菇、大蒜、大姜切成丁备用 -
6准备好水淀粉，把肉切成丁备用 -
7准备小许胡萝卜丁 -
8锅里加水把油菜焯水 -
9捞出过凉后控干放上小许盐、味精腌制入味 -
10入味后摆入盘中 -
11锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生 -
12放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇和胡萝卜丁翻炒 -
13倒入适量老抽 -
14倒入适量的水 -
15放上小许盐和味精炒匀 -
16倒上水淀粉勾芡出锅浇入油菜盘中
使用的厨具：炒锅
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