“女儿特别喜欢吃荷兰豆，素炒也可以，加点香肠或者虾都喜欢，米妈这次把煮好的鸡蛋清也放进去了，营养和颜色都比较好看。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
荷兰豆炒虾的做法步骤
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1材料图。 -
2鸡蛋可以提前煮好，取蛋清（蛋黄可以用来做饼干或者煮粥）我是现煮的，一边把鸡蛋煮上，一边处理虾。这虾是冻虾，直接把头剪掉，开背但不去壳，加姜片料酒和一点儿盐腌上。 -
3煮好的鸡蛋过凉可以快速剥皮。 -
4小葱切碎，荷兰豆用手掰成大段，蛋清也随意掰开。 -
5炒锅倒油烧热，将虾放入。 -
6一面变钯后翻面，下部分葱花。 -
7将炒好的虾出锅或者推一边。我直接推一边，用手持锅让虾这边离火，倒入荷兰豆。 -
8炒至荷兰豆变色后倒入蛋白。 -
9淋生抽。 -
10加盐和一点点糖。 -
11加一点儿百里香碎 -
12翻均匀后出锅。
小窍门
１、冰虾解冻时可以在水中加两片姜。
２、直接去头，无头但有壳的虾吃起来也很棒噢。
３、不要带蛋黄一起炒，会糊锅且成菜不清爽。
２、直接去头，无头但有壳的虾吃起来也很棒噢。
３、不要带蛋黄一起炒，会糊锅且成菜不清爽。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜