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诗文 鸡春子竹荪汤
释义
鸡春子竹荪汤的做法
“竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,瘦身,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。”

食材明细

主料
  • 鸡春子 1副
  • 竹荪 10G
辅料
  • 适量
  • 香油 少许
  • 2片
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鸡春子竹荪汤的做法步骤

  • 鸡春子竹荪汤的做法步骤:1
    1
    盐水泡干竹荪半小时之内。
  • 鸡春子竹荪汤的做法步骤:2
    2
    竹荪洗3至5遍,将黄色洗去备用。剪成段。
  • 鸡春子竹荪汤的做法步骤:3
    3
    锅中加水适量,放入姜片、油煮开。
  • 鸡春子竹荪汤的做法步骤:4
    4
    放入鸡春子煮。
  • 鸡春子竹荪汤的做法步骤:5
    5
    放入竹荪,慢火煮熟8分钟。
  • 鸡春子竹荪汤的做法步骤:6
    6
    用铲子铲破鸡春子,如有变色,撒葱花,淋少许香油,撒上盐调味即可。
  • 鸡春子竹荪汤的做法步骤:7
    7
    开香鲜健康汤水!

小窍门

1.????用铲子铲破鸡春子,见其变色,即煮熟。
2.????干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。
3.????竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 12:50:59