“早上用黄豆、核桃、红枣、枸杞等自磨豆浆，过滤后剩下的豆渣也很有营养，丢掉觉得可惜，正好家里有农家自产的麦粉，就把它跟面粉一起和起来做了豆渣花卷，早餐时与豆浆或粥都是很好的搭配。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆渣花卷的做法步骤
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1准备好所需食材，这面粉是农家自产自磨的，纯绿色，没有粮店里卖的面粉白，可是很健康很安全。 -
2把豆渣、酵母和面粉放在一起，
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3根据面粉的吸水性添加适量牛奶，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
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4等面团发酵至2倍大，内部组织呈蜂窝状时发酵就好了（这一步我没拍照），取出面团放在案板上，用力揉出里面的空气，放置饧发10分钟。
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5把面团擀成厚薄均匀的长方形大面片
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6在面片上刷上一层油，撒上少许精盐
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7从长边开始卷起
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8切成梯形
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9把切面小的朝上
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10用筷子在中间按一下。
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11做好的花卷放入蒸锅中，饧发至2倍大，冷水上锅蒸15分钟（时间视花卷大小来定），再虚蒸5分钟
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12蒸好的花卷
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13成品图，有着淡淡的咸味和麦香味
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷