食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
抖辣椒的做法步骤
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1锅中热油，将火调小，放红椒（洗净去蒂，切成圆圈状）翻炒至熟、变软（青椒要炒至焦白色）。注：不放水。 -
2放切碎的姜和蒜，炒匀。
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3放盐、酱油炒匀。
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4放豆油炒匀。
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5撒上葱花炒匀，出锅。
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6一起放入椒钵中（安仁人做抖辣椒的专用器具，其他器具无法代替此好效果），用木槌抖烂辣椒。
小窍门
1.锅中热油后，将火调小。否则易烧焦。
2.将食材炒好全部放入椒钵中，用木槌抖烂辣椒。
2.将食材炒好全部放入椒钵中，用木槌抖烂辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜