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诗文	抖辣椒
释义	食材明细 主料 红辣椒 3个 葱花 适量 姜粒 适量 蒜粒 适量 辅料 盐 适量 酱油 适量 湖南豆油 适量 味精 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 抖辣椒的做法步骤 1 锅中热油，将火调小，放红椒（洗净去蒂，切成圆圈状）翻炒至熟、变软（青椒要炒至焦白色）。注：不放水。 2 放切碎的姜和蒜，炒匀。 3 放盐、酱油炒匀。 4 放豆油炒匀。 5 撒上葱花炒匀，出锅。 6 一起放入椒钵中（安仁人做抖辣椒的专用器具，其他器具无法代替此好效果），用木槌抖烂辣椒。 小窍门 1.锅中热油后，将火调小。否则易烧焦。 2.将食材炒好全部放入椒钵中，用木槌抖烂辣椒。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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