网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 我是主厨分享曲奇制作配方
释义
我是主厨分享曲奇制作配方的做法
“金黄酥脆的小曲奇,淡淡的咸味挑动你的味蕾,简单快捷的操作就能让你的家里多一丝温馨的感觉,一个玻璃罐,一碟小曲奇,让下午茶更美好”

食材明细

主料
  • 酥油 50 克
  • 糖粉 55 克
  • 1 克
  • 高粉 40 克
辅料
  • 黄油 50 克
  • 牛奶 20 克
  • 低粉 80 克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

曲奇的做法步骤

  • 我是主厨分享曲奇制作配方的做法步骤:1
    1
    先将酥油和黄油室温软化,然后切块装进料理盆称重
  • 我是主厨分享曲奇制作配方的做法步骤:2
    2
    然后我们把糖粉加入油里面,糖粉不能用结颗粒的,那样会打不化
  • 我是主厨分享曲奇制作配方的做法步骤:3
    3
    将油和糖粉打匀,,不能打太发
  • 我是主厨分享曲奇制作配方的做法步骤:4
    4
    在黄油打匀了以后,我们将牛奶加入其中,分两次加入牛奶,一次性加太多的话会导致油溶不进这么多液体
  • 我是主厨分享曲奇制作配方的做法步骤:5
    5
    将黄油和牛奶打匀,不能过度搅打,打匀即可
  • 我是主厨分享曲奇制作配方的做法步骤:6
    6
    现在我们把盐,低粉,高粉混合过筛,这样会让粉类更蓬松,不易结块
  • 我是主厨分享曲奇制作配方的做法步骤:7
    7
    让我们将粉倒在盆子里
  • 我是主厨分享曲奇制作配方的做法步骤:8
    8
    将面粉与黄油搅拌成团,以从外向里翻,从里向外刮,将干粉全都拌进去
  • 我是主厨分享曲奇制作配方的做法步骤:9
    9
    取一只裱花袋装一只锯齿头花嘴,将曲奇料装进裱花袋里
  • 我是主厨分享曲奇制作配方的做法步骤:10
    10
    在铺有烤盘纸的烤盘上挤出一个一个的圈,中间带有一点间隔,挤出来的圈圈中间的眼不能太小,太小的话烤完了可能饼干一膨胀就看不到眼了
  • 我是主厨分享曲奇制作配方的做法步骤:11
    11
    烤箱180℃预热,进烤箱12-15分钟表面金黄就可以出炉了

小窍门

注意
1许多朋友不明白,为什么自己做出来的曲奇很胖,为什么考好后纹路都没有了,其实主要的原因就在打发黄油上,黄油打发程度太高,烘烤的时候膨胀力度强,就把纹路给撑没了
2烤的时候可能一不注意就烤老了,曲奇一般从底部上色,如果你的炉子火太冲的话一定要注意调整,不然的话曲奇一定会焦
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   孕妇   产妇   老人   下午茶   快餐   学生  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 23:37:57