食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末豆腐的做法步骤
-
1葱，蒜剁成末，干辣椒切段。 -
2嫩豆腐切成小块备用。
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3起锅烧水，水开豆腐下锅焯水去除豆腥味。
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4起锅烧油，油温五成热。
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5下入葱，蒜，花椒，干辣椒爆出香味。
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6下肉末，翻炒至完全变白。
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7下入一勺豆瓣酱，炒出红油。
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8倒入适量的开水，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，少许盐，煮开下入豆腐。
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9转中小火煮2分钟入味，加入水淀粉勾芡，大火收汁加入少许鸡精提鲜。
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10起锅装盘，撒上葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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