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诗文
肉末豆腐
释义
食材明细
主料
嫩豆腐
2块
肉末
200g
辅料
葱
少许
蒜
3个
干辣椒
3个
花椒
少许
豆瓣酱
1勺
色拉油
少许
蚝油
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
盐
少许
鸡精
少许
水淀粉
少许
微辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
肉末豆腐的做法步骤
1
葱,蒜剁成末,干辣椒切段。
2
嫩豆腐切成小块备用。
3
起锅烧水,水开豆腐下锅焯水去除豆腥味。
4
起锅烧油,油温五成热。
5
下入葱,蒜,花椒,干辣椒爆出香味。
6
下肉末,翻炒至完全变白。
7
下入一勺豆瓣酱,炒出红油。
8
倒入适量的开水,加入一勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,少许盐,煮开下入豆腐。
9
转中小火煮2分钟入味,加入水淀粉勾芡,大火收汁加入少许鸡精提鲜。
10
起锅装盘,撒上葱花。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/6/3 18:41:26