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诗文 草莓慕斯蛋糕
释义
草莓慕斯蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低粉 70克
  • 鸡蛋 三个
辅料
  • 草莓 适量
  • 杏仁 适量
  • 吉利丁片 10克
  • 牛奶 100ml
配料
  • 白糖 45克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    原料备用。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄加30克糖。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋糊中筛入低筋面粉。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀拌成均匀的面糊。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    将面糊舀入模具内。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱预热,160度,上下火,烤20分钟。烤好的蛋糕,取出放在晾晒架上晾凉。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    草莓洗净,从中间切开。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤好的饼底,放入模具内,外圈摆上草莓(切面朝外)。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    吉利丁片放入水中泡软。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    牛奶放入微波炉,30秒即可。加入泡软的吉利丁片,搅拌至其完全溶解。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    淡奶油加入适量的糖打发。打好的淡奶油加入牛奶,搅拌均匀。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    将搅拌好的奶油抹在蛋糕坯上。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    摆上草莓装饰。
  • 草莓慕斯蛋糕的做法步骤:18
    18
    空白处铺上杏仁碎,放冰箱冷藏四小时以上即可脱模。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   慕斯   生日  
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更新时间:2025/1/11 5:40:01