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诗文	京酱肉丝
释义	食材明细 主料 猪肉 250g 黄瓜 150g 葱丝 50g 植物油 1勺 豆腐皮 1张 辅料 生抽 2匙 料酒 1匙 白糖 1匙 淀粉 2匙 调料 甜面酱 2勺 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 京酱肉丝的做法步骤 1 猪肉切丝，用生抽，料酒腌10分钟后加淀粉拌均匀。 2 豆腐皮切四方片用开水焯一下捞出沥水备用。 3 把豆腐皮，黄瓜(切细条）葱丝摆盘。 4 热锅凉油，放入肉丝煸炒至肉丝变色捞出备用。 5 不用刷锅，利用锅里的余油炒甜面酱，加入少许葱花，水炒至酱汁浓稠。 6 放入肉丝继续翻炒均匀，出锅倒在菜丝上即可。 7 成品图。 小窍门 肉丝用生抽，料酒腌制会更入味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   北京菜
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