很多人奇怪，为什么日本人给人很有素质的感觉？其实也没有什么特别，孙秀萍所著的《风情日本》将会通过深入日本的幼儿园考察，为你揭开谜底。环保新尝试，防灾新理念，老年人的幸福生活，青年人的择偶奇招……日本人缤纷多彩的生活说不完，道不尽。还是废话少说，欢迎你翻开第一页，走进真实而精彩的日本。

你知道海鲜冰激凌的滋味吗？你知道怎样将“吃土”付诸实践的吗？你知道日本和尚怎么相亲吗？你知道《千与千寻》中汤婆婆浴池在现实中是什么样的吗？你知道日本人怎么抢红包吗？你知道在喵星人占领的岛屿上，人类是怎么生活的吗？你知道怎样用逆向思维赚钱吗？你知道怎样通过喝咖啡变成明星经纪人吗？……《环球时报》资深驻日记者孙秀萍通过《风情日本》一书，以曼妙的文笔、新奇的视角，生动解读日本历史文化风俗，带你游览这个超乎你想象的日本。

第一章 吃出新境界

 1.海鲜冰激凌

 2.迎春要吃“惠方卷”

 3.料亭“菊乃井”

 4.清酒和烧酌

 5.“食堂”不寻常

 6.有种职业叫“品饭师”

 7.米饭很讲究

 8.年夜饭好看不好吃

 9.禅寺料理很特别

 10.道歉也有专用点心

 11.宴请奥巴马的寿司店

 12.“吃土”证明食品安全

 13.“莫言馒头”传佳话

 14.樱花好看也好吃

 15.到茶乡去“吃”茶

第二章 奇俗说不完

 1.“灵能”不可怕

 2.妖怪成为摇钱树

 3.新泻正月“扔女婿”

 4.菊花喜庆不悲哀

 5.穿衣酷爱黑白色

 6.也爱红包

 7.神秘的“巫女”

 8.男装丽人街上行

 9.相亲活动花样多

 10.痴迷手相很平常

 11.点“大”火送“灵”上黄泉

 12.迷信禁忌多

 13.“挂牌”过大年

第三章 地方有奇景

 1.熊本：恋人胜地心形桥

 2.伊势：在民间吃“神馔”

 3.道后：日本最古温泉

 4.秋田：新年生剥鬼自来

 5.奈良：明日香村都是博物馆

 6.熊本：婴儿邮箱很“顽强”

 7.爱媛：打造自行车旅行新文化

 8.荻市：明治维新遗迹多

 9.岩手：重灾区在苦恼中振兴

 10.秋田：人口最少的“部落”

 11.静冈：小丸子作者故乡乐事多

 12.京都：传统文化与尖端技术融合的古城

 13.宫城：有个地方叫猫岛

 14.青森：稻田画故事多

第四章 生活方式求出新

 1.毛巾也有鉴定师

 2.客厅里面有菜园

 3.个性影院很流行

 4.自动售货机什么都能卖

 5.化妆有奇术

 6.主妇爱考营养师

 7.作业服不一般

 8.主妇爱上新调料

 9.结婚收礼要“还礼”

第五章 日本式服务很多彩

 1.黑暗服务流行中

 2.超人气孵化演员咖啡厅

 3.逆向思维有商机

 4.御用都是高级品

 5.洗屋工匠很敬业

 6.驾校教你生命最重要

 7.花样翻新话公厕

 8.探秘特别高度救助部队

 9.“便利屋”名不虚传

 10.“家属”也能用钱租

第六章 宇宙、巨奖及其他

 1.“宇宙女孩儿”热

 2.“宇宙”也能做文章

 3.新奇文具惹人爱

 4.到处可见桃太郎

 5.中巨奖也低调

 6.迎宾馆故事多

 7.红色遗迹汉阳楼

 8.国际动漫节促新风

 9.温泉名字很有趣

第七章 不讳死的日本人

 1.“终活”旅行很盛行

 2.临终之前找“墓友”

 3.葬仪有新风

 4.晚年相亲很积极

 5.老年公寓新趋势

 6.养老机构种类多

 7.摸索高龄社会新模式

 8.年轻人与老年人合住很时髦

 9.特殊的招工广告

 10.老年人讲座花样多

 11.老年人市场受重视

 12.创下世界纪录的105岁

 13.老人如何排遣烦恼

第八章 环境保护有新风

 1.怎样处理“地沟油”

 2.日本人爱用环保袋

 3.垃圾收费成趋势

 4.没有垃圾可扔的小镇

 5.自带水壶成文化

 6.核废料处理是难题

第九章 健康管理学问多

 1.公司对职员很关爱

 2.健康管理APP很有人气

 3.药店可免费检查糖尿病

 4.全职主妇注重精神健康

 5.电视台领着国民做体操

 6.护眼市场新品多

 7.AED及救护知识很普及

 8.减盐食品种类多

 9.买烟容易吸烟难

 10.重视预防生活习惯病

第十章 医疗领域人性化

 1.日本药店很温馨

 2.谈病情避免使用难懂术语

 3.不需水服的药物

 4.打针不痛讲究多

 5.护理机器人很得力

 6.医院注重管理患者心情

 7.企业配设产业医生

 8.医院指南很齐全

第十一章 孩童教育有特色

 1.裸保育在争议中普及

 2.亲历公立幼儿园的一天

 3.电视播放道德教育节目

 4.政府推进癌症教育

第十二章 日常防灾最重要

 1.注重确认安全出口

 2.小学防灾训练内容多

 3.家里常备防灾包

 4.公寓住宅也防灾

1.海鲜冰激凌

日本的冰激凌花样繁多。传统冰激凌已经难以满足现代人的食欲，新奇口味的冰激凌成为新宠。海鲜冰激凌让人既好奇又有些费解，毕竟海鲜是用来做菜的，并非甜点呢。

在日本香川的任意一家高速服务站，都可以买到多种口味的海鲜冰激凌组合。这种海鲜冰激凌每组6种口味，统称“不可思议的海鱼冰激凌”，每种口味都有一个非常好听的名字。比如用螃蟹做的叫“唱起优美的歌儿”。这名字看似和螃蟹无关，但是在日语发音中有“螃蟹”这两个字的谐音。包装盖上和“螃蟹”同音的两个字加大突出，并配上螃蟹图，让人一目了然，知道这是螃蟹味的冰激凌。此外还有“可爱的大虾”“章鱼海岸物语”“小干白鱼根据地”等冰激凌。这些冰激凌口感独特，吃到嘴里，先是奶油随冰激凌融化，随后鱼、虾、蟹的味道渐渐浓厚，回味绵长。当然也有人认为，那种浓厚的海鲜与奶油混合味简直是让人受罪。鰤鱼冰激凌评价还不错，名字同样采用日语谐音叫“吃了就喜欢”。主要原料为牛奶、葡萄糖、砂糖、鰤鱼骨、鱼油等。因为加入了鱼骨，所以还有补钙功效，因其味道鲜美而受到欢迎。还有一种用乌贼的墨制作的冰激凌，虽然那浓密的黑色让人望而生畏，但是独特的口感和味道为它吸引了很多粉丝。海鲜冰激凌原本是为了宣传当地特产而制作的，因广受好评而变成了长期生产的食品，但是只有在指定的销售点才能买到。

在日本，用特殊材料制作的冰激凌还有很多。辣根是大家都知道的调料，日本人用它佐伴生鱼片，可以起到杀菌的作用。在辣根的主要产地静冈县，辣根也被用来做成冰激凌，味道很不错。辣根土豆片等食品亦是风味独特。静冈还是茶叶、鳗鱼的产地，因此也有鳗鱼冰激凌，而抹茶冰激凌则在日本各地都可以买到。鸟取县还有一种用黑米做的冰激凌。这种冰激凌把做好的米饭冷冻后，再加工成冰激凌，有饭香味，比较容易被大众接受。该县的一家酱油老铺还研制出酱油冰激凌，咸甜适度，堪称绝品。

2.迎春要吃“惠方卷”

每年的立春前日，在日本的超市或者寿司店都能看到卖“惠方卷”的招牌，有的寿司店门前还会摆起摊床。摊床上放着很多粗大的寿司卷，旁边往往还要立一块牌子，上面写着今年的“惠方”是“西北”或者“东南”。卖寿司还讲究方向，真够新鲜。原来这粗大的寿司卷是日本人为迎接春天而吃的特殊食品，叫“惠方卷”，而“惠方”就是福神所在的方向。惠方卷只有在立春的前一天才能吃，日本人把这一天叫“节分”，有季节的分界点之意。他们以吃惠方卷的方式迎接春天的到来，也期待好运跟随而至。

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近年来，中日文化交流日渐频繁。通过去日本旅游的亲眼所见，国内媒体对日本的报道，还有相关书籍的出版，人们发现了一个多姿多彩的日本。为了让国人了解真实的充满异域情趣的日本，原想把这本应该叫做《非常日本（二）》的小书，起名《实情日本》，可是编辑认为还是叫《风情日本》好，于是恭敬不如从命。

现在的日本已经是个现代化百年的文明国家，生活习俗、社会风气、独具特色的匠人精神、照顾他人感受的处世方式，都很值得借鉴。他们对小事的认真态度、商业服务一丝不苟的精神，让人不得不为之叹服。不断创新使日本诞生了很多先进的理念和独具特色的新技术、新商品、新习俗，然而，日本人并没有抛弃传统，且试图对其进行保留和传承。为了让健康而科学的日本料理走向世界，料理专家走进大学，和专家教授一起，尝试着把日本料理定量化、科学化，对日本料理进行了科学的分析，证明吃日本料理，不仅有易于健康，还能够使人体营养均衡。日本料理也被认定为世界非物质文化遗产。本书第一章将会介绍日本人如何吃出新花样。在第三章中，笔者将带你周游日本，享受身临其境的快感。

由于经济长期低迷，日本人不得不寻找新的市场、发明新技术。逆向思维，作为一种新的思维方式，让日本人开辟出一片新天地，在困境中发明出新产品，确实做到了在夹缝中求生存。日本的医疗服务也很发达，细致入微。入口即化的药片，让你在没有水的情况下也可以顺利服药。为了减少医疗费支出，政府制定国民健康计划，并要求企业帮助员工进行健康管理，还有紧急救护APP，让医疗急救在最短的时间内完成。

很多人奇怪，为什么日本人给人很有素质的感觉？其实也没有什么特别，本书将会通过深入日本的幼儿园考察，为你揭开谜底。环保新尝试，防灾新理念，老年人的幸福生活，青年人的择偶奇招……日本人缤纷多彩的生活说不完，道不尽。还是废话少说，欢迎你翻开第一页，走进真实而精彩的日本。

孙秀萍

2016年10月于日本