“宅家抗疫，买了几个大南瓜，每天用南瓜捣腾各式各样的美食，其中最简单的就是制作发糕，手不粘面，将食材搅拌、发酵、蒸制，松软Q弹、营养丰富、香甜美味的发糕就做好了。使用10寸活底圆模一个。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜红糖红枣鸡蛋发糕的做法步骤
-
1将主料中的所有食材混合成无干粉、浓稠的面糊，发酵至二倍大。 -
2用筷子搅拌、排气，倒入模具（内侧抹油便于脱模），稍抹平表面，撒上芝麻，二次醒发至满模。
-
3冷水上锅，大火将水烧开，转中火蒸40分钟，关火，焖5分钟开盖，取出。
-
4脱模，切块。
-
5松软Q弹。
-
6香甜美味。
小窍门
1、做发糕的面糊不能太稀，否则口感发黏，没有弹性。
2、南瓜、红枣已含甜味，糖的用量根据个人喜爱增减。
2、南瓜、红枣已含甜味，糖的用量根据个人喜爱增减。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
早餐