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诗文
剁椒鱼头
释义
“买了条鱼太大,分两次吃,先把鱼头做了,然后再吃鱼身子”
食材明细
主料
鱼头
一个
剁椒
三勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辅料
生抽
适量
料酒
适量
糖
适量
植物油
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
盐
适量
白酒
适量
微辣 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
鱼头从当中劈开。
2
葱姜蒜切好。
3
把鱼头用姜白酒料酒盐胡椒粉五香粉腌半小时。
4
姜片铺在盘底。
5
腌好的鱼头洗干净放入盘中,放入一勺生抽。
6
锅中放入适量植物油,爆香蒜末。
7
放入剁椒翻炒出红油。
8
加入适量生抽适量糖翻炒均匀关火。
9
把炒好的剁椒均匀的放到鱼头上,撒上葱花。放入屉中,水开后蒸10分钟。
10
把蒸好的鱼头上的葱花扔掉,重新撒上葱花,锅中油烧热,浇到鱼头上即可。
11
成品图。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 下饭菜 湘菜
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更新时间:2025/6/3 23:46:40