“传统包子的模样看腻了，为了吸引小朋友可以把包子做成茄子的形状哦。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茄子包的做法步骤
-
1熟紫薯过筛。 -
2紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。 -
3发酵至两倍大。 -
4锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。 -
5加入生抽和老抽。 -
6放入梅干菜和热水。 -
7煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。 -
8翻炒均匀，放凉备用。 -
9发酵好的面团搓成长条。 -
10切成小剂子。 -
11擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。 -
12从一边捏好。 -
13捏成带个小尾巴装的小茄子。 -
14可可面团搓成长条。 -
15切成小剂子。 -
16取一小剂子搓长。 -
17搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。 -
18给茄子粘上蒂，即做好的茄子。 -
19放入蒸笼中蒸15分钟。 -
20稍稍放凉即可食用。
小窍门
1.梅干菜事先泡发。
2.紫薯一定要过筛。
2.紫薯一定要过筛。
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