“记得那年儿子去台湾上学，回来时买了台湾特产太阳饼，想让我们尝尝，可惜在厦门转车时落在公交车站，他一直觉得好遗憾，两年后他跟朋友再次去台湾，特地又买了，味道真不错，外酥里糯。于是我从网上找来方子自己也尝试做，自我感觉蛮类似的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
太阳饼的做法步骤
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1将水油皮、油酥和馅料原料分别混合，揉成团，装保鲜袋放冰箱冷藏半小时。 -
2将水油皮和油酥各分成9份，滚圆。
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3将油酥包入水油皮中，滚圆。
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4盖保鲜膜静置15分钟。
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5逐个擀开。
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6卷起。
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7盖保鲜膜静置15分钟。
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8再逐个擀开。
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9卷起。
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10盖保鲜膜静置15分钟。
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11将馅料平均分成9份，滚圆。
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12将面皮两头往中间折。
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13擀开。
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14包入馅。
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15滚圆。
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16隔保鲜膜擀成直径大约10厘米。
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17摆入烤盘。
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18放入预热好的烤箱中层上下火热风120度20分钟，饼开始鼓起时即可出炉。
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19成品图。
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20成品图。
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21成品图。
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22成品图。
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23成品图。
小窍门
1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量，根据各人口味调整馅料加糖量
2.气温高时，饼皮和馅料一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥
4.饼开始鼓起时一定要出炉，否则会露馅
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
6.此方可做9个
2.气温高时，饼皮和馅料一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥
4.饼开始鼓起时一定要出炉，否则会露馅
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
6.此方可做9个
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
下午茶