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诗文 青蒜炒鸭肠
释义
青蒜炒鸭肠的做法

食材明细

主料
  • 鸭肠 500g
  • 青蒜 1把
  • 五花肉 1小块
辅料
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 姜 3片
  • 蒜 3瓣
  • 小米辣 2个
  • 豆瓣酱 1勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 白胡椒粉 少许
  • 白糖 1勺
  • 色拉油 少许
  • 微辣 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

青蒜炒鸭肠的做法步骤

  • 青蒜炒鸭肠的做法步骤：1
    1
    鸭肠加入两勺盐，反复搓洗，洗出黏液（我这个买的是半成品还好点，生的鸭肠加点生粉，少许白醋，盐反复搓洗）。
  • 青蒜炒鸭肠的做法步骤：2
    2
    鸭肠洗净捞出，切成段。
  • 青蒜炒鸭肠的做法步骤：3
    3
    五花肉冷冻一下，切成薄片。
  • 青蒜炒鸭肠的做法步骤：4
    4
    准备好葱姜蒜，切成粒，小米辣切成段。
  • 青蒜炒鸭肠的做法步骤：5
    5
    蒜白部分斜到切成段，蒜叶切成段。
  • 青蒜炒鸭肠的做法步骤：6
    6
    起锅烧油，五花肉下锅煸出多余油脂，五花肉两面微黄即可。
  • 青蒜炒鸭肠的做法步骤：7
    7
    下入葱姜蒜，小米辣，爆出香味。
  • 青蒜炒鸭肠的做法步骤：8
    8
    加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
  • 青蒜炒鸭肠的做法步骤：9
    9
    倒入鸭肠，加入1勺料酒，大火翻炒两分钟。
  • 青蒜炒鸭肠的做法步骤：10
    10
    倒入蒜白，爆出香味，加入蚝油，生抽，一勺白糖，少许白胡椒粉，少许盐，快速翻炒。
  • 青蒜炒鸭肠的做法步骤：11
    11
    倒入蒜叶，大火翻炒至断生入味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/24 3:41:37