食材明细
- 鱼香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲫鱼炖蛋的做法步骤
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1将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花
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2将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
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3锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
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4将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
羹类
家常菜
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