“肥瘦相间的牛上脑肉，搭配胡萝卜和木耳，炖起来香而不腻，肥的肉炖化了，自然溶入汤中”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
木耳胡萝卜炖牛肉的做法步骤
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1牛肉先浸泡2小时，去血水。切块。 -
2锅内加冷水，牛肉下锅，待煮开撇掉血沫。 -
3切姜片，胡萝卜切滚刀块，木耳摘洗干净，西红柿切丁，备用。 -
4将大料、姜片和西红柿丁加入，小火慢炖90分钟 -
5牛肉基本上炖好了，加入木耳和胡萝卜块，再炖半小时 -
6加盐2小平勺，盛出装盘
小窍门
牛肉撇血沫是必不可少的步骤，去腥味。此外肥瘦相间的牛肉炖起来口感更好，太瘦了会发柴。用牛肉自身的油去慢炖，不再添加植物油，汤味道更鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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