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诗文 电饭煲版~红烧肉海带扣
释义
电饭煲版~红烧肉海带扣的做法
“用电饭煲制作红烧肉简单很多”

食材明细

主料
  • 带皮猪五花肉 适量
  • 海带扣 适量
辅料
  • 适量
  • 干辣椒 一个
  • 香叶 适量
  • 大料 一个
  • 冰糖 十几颗
  • 一小勺
  • 料酒 适量
  • 老抽 一匙
  • 生抽 一匙
  • 适量
  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉海带扣的做法步骤

  • 电饭煲版~红烧肉海带扣的做法步骤:1
    1
    五花肉切块,焯水,水里放葱姜料酒
  • 电饭煲版~红烧肉海带扣的做法步骤:2
    2
    捞出冲干净血沫,挤干水分
  • 电饭煲版~红烧肉海带扣的做法步骤:3
    3
    准备葱,香叶,大料,干辣椒
  • 电饭煲版~红烧肉海带扣的做法步骤:4
    4
    海带扣冲洗干净,清水浸泡
  • 电饭煲版~红烧肉海带扣的做法步骤:5
    5
    起锅烧油,放入冰糖小火翻炒
  • 电饭煲版~红烧肉海带扣的做法步骤:6
    6
    冰糖融化后,继续小火炒到枣红色
  • 电饭煲版~红烧肉海带扣的做法步骤:7
    7
    放去肉块翻炒,放入葱,香叶,大料,干辣椒
  • 电饭煲版~红烧肉海带扣的做法步骤:8
    8
    肉块上色均匀,放入一匙生抽,一匙老抽炒均匀,放一小勺盐,然后把肉块倒进电饭煲里
  • 电饭煲版~红烧肉海带扣的做法步骤:9
    9
    炒锅里还有好多汤汁,放入清水烧开
  • 电饭煲版~红烧肉海带扣的做法步骤:10
    10
    把烧开的水放入电饭煲,先运行一个蒸煮程序30分钟
  • 电饭煲版~红烧肉海带扣的做法步骤:11
    11
    30分钟后放入海带扣,挑出香叶和大料,再运行蒸煮程序1个半小时
  • 电饭煲版~红烧肉海带扣的做法步骤:12
    12
    成品

小窍门

盐是调和糖的味道,不需要太多
如果海带扣是盐津的,需要提前泡掉咸味
我不太喜欢红烧肉有太多香料味儿,香叶和大料提前挑出来了,不介意可省略
使用的厨具:电饭煲、不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/8 16:04:36