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诗文
电饭煲版~红烧肉海带扣
释义
“用电饭煲制作红烧肉简单很多”
食材明细
主料
带皮猪五花肉
适量
海带扣
适量
辅料
葱
适量
干辣椒
一个
香叶
适量
大料
一个
冰糖
十几颗
盐
一小勺
料酒
适量
老抽
一匙
生抽
一匙
姜
适量
咸甜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红烧肉海带扣的做法步骤
1
五花肉切块,焯水,水里放葱姜料酒
2
捞出冲干净血沫,挤干水分
3
准备葱,香叶,大料,干辣椒
4
海带扣冲洗干净,清水浸泡
5
起锅烧油,放入冰糖小火翻炒
6
冰糖融化后,继续小火炒到枣红色
7
放去肉块翻炒,放入葱,香叶,大料,干辣椒
8
肉块上色均匀,放入一匙生抽,一匙老抽炒均匀,放一小勺盐,然后把肉块倒进电饭煲里
9
炒锅里还有好多汤汁,放入清水烧开
10
把烧开的水放入电饭煲,先运行一个蒸煮程序30分钟
11
30分钟后放入海带扣,挑出香叶和大料,再运行蒸煮程序1个半小时
12
成品
小窍门
盐是调和糖的味道,不需要太多
如果海带扣是盐津的,需要提前泡掉咸味
我不太喜欢红烧肉有太多香料味儿,香叶和大料提前挑出来了,不介意可省略
使用的厨具:电饭煲、不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/2 7:17:56