“解锁了新的炒饭技巧以后，我果断抛弃了酱油炒饭，甚至晚上闷饭的时候会多做一点点，隔夜之后，第二天就可以炒饭了。搭配蛋炒饭的配料，很多选择，有什么就炒什么。火腿，虾仁，玉米，青豆，胡萝卜，黄瓜，青椒，甜椒等等都可以。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄金蛋炒饭的做法步骤
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1准备食材配料。 -
2火腿肠和青椒切小丁。3个鸡蛋，1个蛋黄打入米饭中，2个鸡蛋和1个蛋清打入另一个空碗。鸡蛋可以3个，也可以2个，根据自己喜欢的口味。但是，打入米饭的只要1个蛋黄就可以，多了效果反而不好。
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3鸡蛋液打散，米饭和蛋黄搅拌均匀，充分搅拌，让米饭粒都包裹上蛋黄。
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4锅中烧油，润锅。
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5油稍热，倒入蛋液，中小火。
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6炒熟炒碎。
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7将炒蛋盛出装入碗中。
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8重新起锅烧油，一点点油润锅就可以，倒入青椒和火腿丁，翻炒至青椒断生。
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9倒入蛋黄搅拌的米饭。
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10中小火翻炒。
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11不停翻炒，三五分钟左右，不要火大，慢慢将米饭炒熟。
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12倒入炒蛋。
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13继续翻炒，将炒蛋再捣碎一些，出锅前撒小半勺盐调味。
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14米饭金黄金黄，粒粒分明。
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15黄金蛋炒饭。
使用的厨具：炒锅
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