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诗文 水煮鱼片
释义
水煮鱼片的做法

食材明细

主料
  • 草根鱼 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粒 适量
  • 麻椒粒 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋清 一个
  • 干豆腐 适量
  • 香菇 适量
  • 豆芽 适量
调料
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 火锅底料 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

水煮鱼片的做法步骤

  • 水煮鱼片的做法步骤:1
    1
    成品图。
  • 水煮鱼片的做法步骤:2
    2
    制作方法:草根鱼处理干净,备用。
  • 水煮鱼片的做法步骤:3
    3
    鱼去头去尾,把鱼背上的肉从头到尾切下来,改刀切片。
  • 水煮鱼片的做法步骤:4
    4
    鱼片放入清水中,加入适量的料酒,少许盐,葱姜蒜,浸泡半个小时,洗血水。
  • 水煮鱼片的做法步骤:5
    5
    鱼骨头洗干净,备用。
  • 水煮鱼片的做法步骤:6
    6
    鱼片洗干净,加入适量盐,鸡精,蛋清一个,料酒,淀粉,抓拌均匀入味。
  • 水煮鱼片的做法步骤:7
    7
    配菜喜欢吃什么随意放,适量豆芽,香菇,干豆腐,备用。
  • 水煮鱼片的做法步骤:8
    8
    配菜炒烫去生味,捞出,控干水分备用。
  • 水煮鱼片的做法步骤:9
    9
    锅里适量油,把鱼骨头煎熟。
  • 水煮鱼片的做法步骤:10
    10
    鱼骨头煎熟,盛出备用。
  • 水煮鱼片的做法步骤:11
    11
    锅里适量油,葱姜蒜爆香,加入适量火锅底料,郫县豆瓣酱,炒出红油。
  • 水煮鱼片的做法步骤:12
    12
    加入适量开水,捞出渣子倒掉。
  • 水煮鱼片的做法步骤:13
    13
    配菜放入锅中入一味,捞出放入容器中,备用。
  • 水煮鱼片的做法步骤:14
    14
    鱼骨头放入锅中,香菇放入锅边炖,顿煮15分钟,鱼骨头捞出。
  • 水煮鱼片的做法步骤:15
    15
    小火放入鱼片,慢慢煮熟,出锅。
  • 水煮鱼片的做法步骤:16
    16
    鱼片出锅,倒入容器中。
  • 水煮鱼片的做法步骤:17
    17
    放入适量麻椒干椒段,锅烧热油,淋入上面,瞬间激出香味,即可食用。
  • 水煮鱼片的做法步骤:18
    18
    成品图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:10:02