食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
水煮鱼片的做法步骤
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1成品图。 -
2制作方法:草根鱼处理干净，备用。
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3鱼去头去尾，把鱼背上的肉从头到尾切下来，改刀切片。
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4鱼片放入清水中，加入适量的料酒，少许盐，葱姜蒜，浸泡半个小时，洗血水。
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5鱼骨头洗干净，备用。
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6鱼片洗干净，加入适量盐，鸡精，蛋清一个，料酒，淀粉，抓拌均匀入味。
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7配菜喜欢吃什么随意放，适量豆芽，香菇，干豆腐，备用。
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8配菜炒烫去生味，捞出，控干水分备用。
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9锅里适量油，把鱼骨头煎熟。
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10鱼骨头煎熟，盛出备用。
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11锅里适量油，葱姜蒜爆香，加入适量火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油。
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12加入适量开水，捞出渣子倒掉。
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13配菜放入锅中入一味，捞出放入容器中，备用。
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14鱼骨头放入锅中，香菇放入锅边炖，顿煮15分钟，鱼骨头捞出。
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15小火放入鱼片，慢慢煮熟，出锅。
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16鱼片出锅，倒入容器中。
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17放入适量麻椒干椒段，锅烧热油，淋入上面，瞬间激出香味，即可食用。
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18成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 粉蒸胡萝卜丝
- 不用烤箱的紫米糕
- 蛋花寿司堡
- 下饭的空心菜梗
- 软糯绿豆汤
- 麻辣酱香鸭翅
- 酱香饼
- 小猪豆沙包
- 牛轧糖
- 干煸四季豆
- 糖衣莲子
- 炸酱面
- 花生酥
- 荞麦冷面
- 韭菜猪肉馅饼
- 冰糖绿豆汤
- 虾仁芝士卷
- 自贡冷吃兔
- 冬瓜番茄蛋饺汤
- 糖霜花生
- 自贡冷吃兔
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