食材明细
- 五香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
酱香腊肉的做法步骤
-
1五花肉切大块，用面团把肉粘干净。 -
2肉面全部抹上高度白酒。
-
3盐、花椒、桂皮、八角、香叶、辣椒放锅里炒热。
-
4肉面全部抹上盐。
-
5放到大盆里。
-
6100g生抽、50g老抽、80g白糖拌匀烧开晾凉后再放入50g高度白酒，搅好料汁。
-
7把腌料汁倒入五花肉中拌均，盖上保鲜膜，每天早晚把肉上下翻动一次，以便让肉全部腌透入味更均匀。
-
8腌制5天后，用绳子挂起在太阳下晒，这是晒了一天的。
-
9好天气暖阳高照，到第四天时，肉表面干硬，压着有弹性，肥肉部分已晒成透明的了，收起来放到冰柜里冷冻保存，随吃随取。
使用的厨具：其他
所属分类：
家常菜
私房菜
自制食材
- 日式烧果子（传统甜点）
- 韩式辣白菜（简洁版）
- 芋饺
- 夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】
- 金针菇拌海带
- 夏日小凉菜---------【凉拌西瓜皮】
- 首次自制综合水果酵素（红糖无水酵素）
- 【杏鲍菇蒜香小牛肉】
- 蒜香排骨
- 酸奶蛋糕片
- 香滑花生糊
- 爽口小凉菜--------【蒜蓉手撕茄条】
- 彩椒烤鸡串
- 椰蓉面包——无比香甜
- 油辣海带丝
- 香辣牛蹄筋
- 西式煎饼果子
- 清蒸红鮋
- 章公粥
- 新手必做之【玛格丽特小饼干】
- 豆角烧鸡
- 汤圆米酒鸡蛋汤
- 黑巧克力戚风
- 生日面———凉拌荞麦面
- 南瓜饼
- grind on
- grind out
- grindstone
- grind through
- grind up
- grind your teeth
- gringo
- grin like a Cheshire cat
- grinning
- griot
- grip
- grip bag
- gripe
- gripe about
- griper
- 享庙诗（宋·余靖）
- 享文恭太子庙乐章（唐·陈京）
- 享神辞（宋·陆壑）
- 享祭降笔（元·赵静斋）
- 享龙池乐第八章（唐·李乂）
- 京下思归（元·范梈）
- 京东杂感（清·洪升）
- 京东杂感（清·洪升）
- 京东轩辕庙（当代·张力夫）
- 京丞相挽诗（宋·王炎）
- 京中七夕（明·胡奎）
- 京中初雪己丑正月二十四日凌晨也（当代·傅义）
- 京中即事（宋·王镃）
- 京中守岁（唐·丁仙芝）
- 京中客舍闻筝（唐·薛能）
- 园林花卉识别彩色图册
- 化学反应工程(高等学校规划教材)/专业基础课系列
- 潮汕方言历时研究/潮学研究丛书
- 主题公园相关多元化经营管理研究/暨南大学华侨城集团产学研合作研究系列
- 史铁生散文(想念地坛名家散文典藏)
- 鲍尔吉·原野散文(白银的水罐名家散文典藏)
- 梦想花开
- 海绵城市(精)
- 智慧的回望(纪念冯契先生百年诞辰访谈录)(精)
- 画说浦东(纪念浦东开发开放25周年优秀美术作品集)(精)
- 读库偷走的时光(精)
- 夫如一夜春风来
- 怪小姐
- 豪门契约
- 景上添珠