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诗文 夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】
释义
夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】的做法
“一个星期前做的香辣卤黄豆,配粥喝最棒了!貌似我的那二十道凉菜还没做完呢,这个是第十七道凉菜,一定要把那二十道凉菜做完,答应儿子的,不能说话不算数。其实我家每天都会拌凉菜吃,有时不想拍照,这段时间天又热,能做成一餐饭就不错了,热的连拍照的兴趣都没有了。”

食材明细

主料
  • 黄豆 1大碗
辅料
  • 红甜椒 适量
配料
  • 大料 2个
  • 桂皮 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 3个
  • 香叶 4片
  • 茴香籽 适量
  • 适量
  • 自制辣椒油 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香辣卤黄豆的做法步骤

  • 夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】的做法步骤:1
    1
    黄豆洗净泡发好;
  • 夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】的做法步骤:2
    2
    香料准备好;
  • 夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】的做法步骤:3
    3
    泡好的黄豆放入锅中,加入适量水;
  • 夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】的做法步骤:4
    4
    泡好的黄豆放入锅中,加入适量水;
  • 夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】的做法步骤:5
    5
    把香料放入;
  • 夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】的做法步骤:6
    6
    放入适量盐;
  • 夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】的做法步骤:7
    7
    中大火开锅后,转中小火煮30分钟至黄豆熟透,在锅中自然放凉;
  • 夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】的做法步骤:8
    8
    中大火开锅后,转中小火煮30分钟至黄豆熟透,在锅中自然放凉;
  • 夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】的做法步骤:9
    9
    去掉里面的香料,捞出放入碗中,红椒洗净去蒂去籽切碎,放入黄豆中;
  • 夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】的做法步骤:10
    10
    去掉里面的香料,捞出放入碗中,红椒洗净去蒂去籽切碎,放入黄豆中;
  • 夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】的做法步骤:11
    11
    加入适量鲜酱油,自制辣椒油,拌匀;
  • 夏日小凉菜------【香辣卤黄豆】的做法步骤:12
    12
    放冰箱冷藏30分钟食用味道更佳!

小窍门

1.黄豆软硬根据自己的口感来决定,煮好的黄豆放锅里自然放凉,可以更好的入味;

2.也可以不用拌,煮好后自然放凉就可以吃了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 18:12:47