“在悠闲的周末早上，自然醒来，要是有人煮好章公鱼粥等着，那是多幸福的事情。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
章公粥的做法步骤
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1宰杀好的章公鱼切段。 -
2加入胡椒粉、适量的花生油和1g的盐稍微腌制。 -
3其它料头依次处理好备用。 -
4沙煲加入1500ml清水煮开，倒入珍珠米煮开。 -
5即可转小火煮25分钟，加入姜丝、章公鱼稍煮出味即。 -
6可加入肉丝然后调味，煮后加入香菜末和葱花便可。
小窍门
煮章公粥和煮黄鳝粥一样要根据食用者而挑选烹制方法，视频所教授的是正常烹饪，还有是术后患者和老人，小孩食用则要求较高点，主要体现在宰杀章公鱼，因为章公鱼比较多鱼刺，对于特殊人群需要去掉骨头只取肉，来烹制。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
粥