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诗文 蜜豆全麦馒头
释义
蜜豆全麦馒头的做法

食材明细

主料
  • 面粉 250g
  • 全麦粉 150g
  • 酵母 4g
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 10g
辅料
  • 红豆 适量
  • 红糖 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

蜜豆全麦馒头的做法步骤

  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:1
    1
    红豆清洗干净,用水浸泡一晚上。
  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:2
    2
    放入高压锅中,加水烧煮。
  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:3
    3
    水分恰好烧干,趁热放入红糖融化。
  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:4
    4
    面粉、全麦粉、白糖、酵母混合放在大碗中,打入一个鸡蛋。
  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:5
    5
    加适量水揉成光滑面团,盖湿布放温暖处发酵。
  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:6
    6
    发酵两倍大的面团。
  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:7
    7
    面团取出放案板揉匀,均匀分成小份。
  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:8
    8
    擀成中间厚四周薄的小圆片。
  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:9
    9
    放入蜜红豆。
  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:10
    10
    左右手配合收好口,收口朝下放置。
  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:11
    11
    擀成牛舌状。
  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:12
    12
    中间用刀切开,两头连着不切断。
  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:13
    13
    卷起。
  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:14
    14
    放到铺了玉米叶的笼屉里二次饧发,待馒头胚变大变轻时,冷水上锅蒸,水开上汽后16分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
  • 蜜豆全麦馒头的做法步骤:15
    15
    成品图,先森说这是毛毛虫馒头??
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/10 16:19:06