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诗文	蜜豆全麦馒头
释义	食材明细 主料 面粉 250g 全麦粉 150g 酵母 4g 鸡蛋 1个 白糖 10g 辅料 红豆 适量 红糖 适量 甜味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 高级 难度 蜜豆全麦馒头的做法步骤 1 红豆清洗干净，用水浸泡一晚上。 2 放入高压锅中，加水烧煮。 3 水分恰好烧干，趁热放入红糖融化。 4 面粉、全麦粉、白糖、酵母混合放在大碗中，打入一个鸡蛋。 5 加适量水揉成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。 6 发酵两倍大的面团。 7 面团取出放案板揉匀，均匀分成小份。 8 擀成中间厚四周薄的小圆片。 9 放入蜜红豆。 10 左右手配合收好口，收口朝下放置。 11 擀成牛舌状。 12 中间用刀切开，两头连着不切断。 13 卷起。 14 放到铺了玉米叶的笼屉里二次饧发，待馒头胚变大变轻时，冷水上锅蒸，水开上汽后16分钟，关火虚蒸5分钟开盖。 15 成品图，先森说这是毛毛虫馒头?? 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 面食   馒头花卷
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