“话说烤鸭好吃，吃完之后不免要来一盆鸭架汤。店里的鸭架汤一是咸，二是加了味精、鸡精，都喝不出鸭子的本味来了。
咱可以把鸭架子带回来，自己处理一下，熬出的鸭又白又浓，可以直接喝两碗，还可以加点蔬菜，更加有营养。
要想要汤白，这里有窍门。您慢慢看来，一准儿学会。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
烤鸭架浓汤的做法步骤
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1烤鸭架一副 -
2将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一
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3剩下的鸭架切成大块
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4鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二
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5锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫
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6加入姜片，小火慢煮
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7汤越煮越浓，又白又鲜
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8切两片白菜和胡萝卜片
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9入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐
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10很鲜、很美，而且咸度自己来调控
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11白菜也好吃
小窍门
去掉烤焦的部位，汤鲜无异味，还健康；
热水煮，汤会比凉水煮浓白；
蔬菜可以根据口味增加或者调整。
热水煮，汤会比凉水煮浓白；
蔬菜可以根据口味增加或者调整。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜