“那时候迷恋于豆沙，几乎尝遍沿途饼铺的各式豆沙面包。
唯此款样式最为经典，今番怀旧，借以消耗红豆沙。
从未做过此种样式，做到最后两个才豁然开朗，
也仅此两个品相尚佳。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆沙面包圈的做法步骤
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1用料：高筋面粉130克，豆沙馅100克，牛奶65克，白砂糖15克，黄油12克，鲜酵母6克，盐1克，鸡蛋半个。 -
2把除黄油和豆沙外的食材倒入面包机搅拌桶，启动和面程序，
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3面团搅拌至光滑，加入软化好的黄油，再继续搅拌。
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4面团能拉出薄膜，
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5滚圆，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
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6面团长大至两倍，发酵完成。
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7排气，分成4等份，滚圆松弛10分钟，豆馅也同样分成4等份。
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8取一份面团按扁，把豆馅包进去。
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9捏紧收口，收口向下。
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10用擀面杖擀成薄片，
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11在表面切口，切口露出豆沙，小心不要切透到底。
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12翻面，从上往下卷起来，
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13把底部接口压实，把一头压进另外一头里面捏紧。
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14放进烤盘，发酵至两倍大，表面刷蛋液。
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15放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15-20分钟。
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16表面金黄，出炉。
小窍门
液体量需根据面粉吸水量酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙