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诗文 油焖大虾
释义
油焖大虾的做法
“油焖大虾是一道经典的鲁菜,菜品色泽亮丽,味道鲜美,油润适口。是逢年过节宴请亲朋好友以及婚宴必备的美味佳肴。”

食材明细

主料
  • 鲜虾 500g
辅料
  • 30g
  • 30g
  • 胡椒粉 2g
  • 番茄沙司 30g
调料
  • 生抽 20g
  • 1匙
  • 料酒 30g
  • 18g
  • 酸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

油焖大虾的做法步骤

  • 油焖大虾的做法步骤:1
    1
    准备做油焖大虾的佐料,把生姜30克切成丝,小葱30克切成小段,准备一个小碗,加上胡椒粉2克、白糖18克、生抽25克、料酒30克搅拌均匀,番茄沙司准备好。
  • 油焖大虾的做法步骤:2
    2
    用剪刀把虾枪、虾须剪掉,把虾的背部剪开,用牙签把虾线取出来,在烹饪的过程中更加入味。
  • 油焖大虾的做法步骤:3
    3
    锅烧热倒入花生油30克,油温5成热的时候,把虾放进去两面煎5分钟。
  • 油焖大虾的做法步骤:4
    4
    5分钟之后,加上切好的姜丝、葱段继续翻炒均匀,炒出香味。
  • 油焖大虾的做法步骤:5
    5
    再把调好的料汁倒进去。
  • 油焖大虾的做法步骤:6
    6
    把番茄沙司放进去,放番茄沙司可以让颜色更亮丽,口感更丰富,味道更好。
  • 油焖大虾的做法步骤:7
    7
    撒上盐,小火焖5分钟,焖到汤汁变粘稠时出锅装盘即可。
  • 油焖大虾的做法步骤:8
    8
    一定要等到料汁变粘稠,每个虾都沾上料汁再出锅,这样做出来的虾才会更香更入味。
  • 油焖大虾的做法步骤:9
    9
    鲁菜特有的油焖技法,鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成,回味无穷。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜  
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更新时间:2025/1/11 10:58:28