“爱吃金针菇，蒸着吃、煮着吃、炸着吃、煎着吃、烤着吃，总之怎么吃我都爱吃，哈哈
1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2.金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
4.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5.食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金针菇烧玉子豆腐的做法步骤
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1金针菇剪根洗净。 -
2虾仁切小丁。 -
3葱、蒜切沫。 -
4玉子豆腐切片。 -
5玉子豆腐裹淀粉。 -
6油温热的时候炸玉子豆腐。 -
7炸好的豆腐盛出备用。 -
8把油倒出，留少许底油爆香葱蒜末，放入虾仁，加老抽和蒸鱼豉油一起煸炒，然后加少许水。 -
9加入金针菇，用汤汁烧熟。 -
10最后放入炸好的玉子豆腐，让豆腐吸收一下汤汁的味道。
小窍门
玉子豆腐提前裹淀粉炸一下，可以使外皮酥脆，而且在收汁的时候不容易碎还能更好的吸收汤汁的味道。
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