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诗文
红烧大蛋饺
释义
食材明细
主料
猪肉糜
400克
玉米
150克
胡萝卜
150克
辅料
大葱
80克
蒜粉
适量
鸡蛋
4个
配料
淡酱油
适量
白胡椒
适量
水
150ML
盐
适量
油
适量
老抽
适量
开水
适量
葱段
适量
生粉水
适量
冰糖
适量
大料
适量
花椒
适量
酱香 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧大蛋饺的做法步骤
1
胡萝卜和大葱分别切成细丁。
2
肉末放入容器里,先分次加入150ML水搅拌肉糜,最后加盐、蒜粉、酱油和白胡椒粉调味。
3
加入胡萝卜、大葱和玉米拌匀。
4
鸡蛋里加入少许盐打散备用。
5
煎锅抹少许油。
6
放入1汤匙蛋液。
7
侧边放上拌好的肉馅。
8
折回另一半蛋皮,压紧边沿。盛出备用。
9
冷锅放入1汤匙,加入花椒和大料炒出香味。
10
加入老抽、淡酱油、葱段和冰糖。
11
加入适量开水(水可没过蛋饺即可)。
12
放入蛋饺。
13
烧开后盖盖子焖5-6分钟。
14
现将蛋饺盛盘,用少许生粉水勾芡,同时调味,将调好味的酱汁淋在蛋饺上。
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更新时间:2025/3/10 12:40:33