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诗文 红烧大蛋饺
释义
红烧大蛋饺的做法

食材明细

主料
  • 猪肉糜 400克
  • 玉米 150克
  • 胡萝卜 150克
辅料
  • 大葱 80克
  • 蒜粉 适量
  • 鸡蛋 4个
配料
  • 淡酱油 适量
  • 白胡椒 适量
  • 水 150ML
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 老抽 适量
  • 开水 适量
  • 葱段 适量
  • 生粉水 适量
  • 冰糖 适量
  • 大料 适量
  • 花椒 适量
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧大蛋饺的做法步骤

  • 红烧大蛋饺的做法步骤：1
    1
    胡萝卜和大葱分别切成细丁。
  • 红烧大蛋饺的做法步骤：2
    2
    肉末放入容器里，先分次加入150ML水搅拌肉糜，最后加盐、蒜粉、酱油和白胡椒粉调味。
  • 红烧大蛋饺的做法步骤：3
    3
    加入胡萝卜、大葱和玉米拌匀。
  • 红烧大蛋饺的做法步骤：4
    4
    鸡蛋里加入少许盐打散备用。
  • 红烧大蛋饺的做法步骤：5
    5
    煎锅抹少许油。
  • 红烧大蛋饺的做法步骤：6
    6
    放入1汤匙蛋液。
  • 红烧大蛋饺的做法步骤：7
    7
    侧边放上拌好的肉馅。
  • 红烧大蛋饺的做法步骤：8
    8
    折回另一半蛋皮，压紧边沿。盛出备用。
  • 红烧大蛋饺的做法步骤：9
    9
    冷锅放入1汤匙，加入花椒和大料炒出香味。
  • 红烧大蛋饺的做法步骤：10
    10
    加入老抽、淡酱油、葱段和冰糖。
  • 红烧大蛋饺的做法步骤：11
    11
    加入适量开水（水可没过蛋饺即可）。
  • 红烧大蛋饺的做法步骤：12
    12
    放入蛋饺。
  • 红烧大蛋饺的做法步骤：13
    13
    烧开后盖盖子焖5-6分钟。
  • 红烧大蛋饺的做法步骤：14
    14
    现将蛋饺盛盘，用少许生粉水勾芡，同时调味，将调好味的酱汁淋在蛋饺上。
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更新时间：2026/2/23 1:19:45