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诗文 泡椒明太鱼
释义
泡椒明太鱼的做法
“明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品,每到清明节这天,朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北,吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽”

食材明细

主料
  • 明太鱼 3条
辅料
  • 适量
  • 青花椒 适量
  • 生抽 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡粉 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 白糖 适量
  • 大蒜 适量
  • 泡椒 适量
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

泡椒明太鱼的做法步骤

  • 泡椒明太鱼的做法步骤:1
    1
    将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段,用料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制片刻
  • 泡椒明太鱼的做法步骤:2
    2
    尖椒,泡椒,青花椒,豆瓣酱备用
  • 泡椒明太鱼的做法步骤:3
    3
    葱、姜、蒜切好备用
  • 泡椒明太鱼的做法步骤:4
    4
    锅里放油烧热
  • 泡椒明太鱼的做法步骤:5
    5
    放豆瓣酱,泡椒,尖椒圈,葱姜蒜,干花椒炒出红油
  • 泡椒明太鱼的做法步骤:6
    6
    放豆瓣酱,泡椒,尖椒圈,葱姜蒜,干花椒炒出红油
  • 泡椒明太鱼的做法步骤:7
    7
    倒入明太鱼段,烧开加盐,白糖,醋
  • 泡椒明太鱼的做法步骤:8
    8
    大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。

小窍门

1.炖鱼的时候,不要翻炒,鱼肉很容易碎的
2.汤汁一次加够,中途最后不要添加水
3.由于明太鱼肉质较紧,烧制时间宜长些,一般不少于半个小时
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 13:22:44