“明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品,每到清明节这天,朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北,吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽”
食材明细
泡椒明太鱼的做法步骤
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1 将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段,用料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制片刻
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8 大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。
小窍门
1.炖鱼的时候,不要翻炒,鱼肉很容易碎的
2.汤汁一次加够,中途最后不要添加水
3.由于明太鱼肉质较紧,烧制时间宜长些,一般不少于半个小时
使用的厨具:炒锅
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