“做蛋糕卷比较快，所以平时想吃蛋糕的时候就来一个。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
原味蛋糕卷的做法步骤
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1先准备好要用到的材料。 -
2色拉油和清水混合搅拌至乳化。
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3筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
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4加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
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5蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。
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6取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
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7再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
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8把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中，震几下，把大气泡震出来。
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9烤箱上下火180度预热10分钟后放入中层，20分钟左右。
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10出炉脱模，晾一会直接卷起来了就可以了。
小窍门
1、鸡蛋每个带壳60克，清水可以用牛奶替换。
2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整。
3、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然后吹干了卷的时候会裂开。
4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整。
3、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然后吹干了卷的时候会裂开。
4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶