“我都不知道这道菜叫什么的好，早上煮的玉米，买到不好吃的那种，几乎无人问津，丢了可惜，仔姜刚上市家里刚好有仔姜，紫苏是放冰箱好几天嫌占地方，啤酒是买来打算做小龙虾的还没空做，结果一股脑全都放齐了。??”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玉米焖鸭的做法步骤
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1一锅水烧开，剁好的鸭肉放下去焯水。 -
2焯过水的鸭肉夹起来。
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3备好八角桂皮香叶等。
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4小火，鸭肉下锅慢慢煸出油。
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5已经有油出来了。
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6有油后放入冰糖。
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7接着放入酱油。我不放盐，仅靠酱油调味的，所以酱油的量视食材的量而定。
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8依然小火翻炒，糖大部分融化。
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9放入八角香叶桂皮等香料，家里平时用什么就放什么。
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10倒入一罐啤酒，我家里只有一罐??
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11一罐啤酒是不够我炖烂鸭肉的，所以再加了水。
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12早上剩的玉米没人吃，只好切小块，要不然丢了可惜。
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13玉米也放下去。
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14大火烧开，转最小火，盖锅盖，慢慢炖，中间打开翻翻，水不够的话再添。
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15我喜欢的仔姜也要放。
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16紫苏放冰箱占地方也放。
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17焖够烂了，水基本干完，把仔姜放下去。
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18翻炒，让仔姜变软即可。
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19最后放入紫苏炒匀关火。
小窍门
我家老的老小的小，所以要焖烂透，所以要多水，具体依自家情况而定。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜