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诗文 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)
释义
炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法
“一个人在家的时候经常不知道吃啥,偶然拿包饺子剩下的边角料(玉米萝卜豌豆等)和肉丁一起炒,然后煮一碗斋面,加一勺肉酱拌匀,意外发现特别好吃,咸鲜可口,营养不减分。孕期一个人在家,中午大多数吃肉酱面,猪肉换成牛肉、羊肉、鸡肉……都一样好吃。颜色丰富漂亮。这次加了孩子爱吃的桂圆干一起炒,咸鲜中又有淡淡的果香,孩子为妈妈的创意点赞。”

食材明细

主料
  • 豌豆 一小把
  • 胡萝卜 半个
  • 瘦肉 4两
  • 香菇 5个
  • 龙眼干 适量
辅料
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 叶菜 (煮面条)适量
  • 刀削面 (煮面条)适量
调料
  • 芡汁 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

肉酱面的做法步骤

  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:1
    1
    豌豆是家常必备的,从速冻层拿出来不需要解冻,待会直接下锅翻炒一会儿就熟了。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:2
    2
    蒜头剁碎。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:3
    3
    切丁的,切小块的,全部准备好所有配菜。123456、加上豆瓣酱,我们一起找朋友??。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:4
    4
    龙眼干浸泡五分钟取出稍微沥干水份。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:5
    5
    用酱油和淀粉腌一下瘦肉,十分钟够了。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:6
    6
    市面上常见的豆瓣酱。用豆瓣酱,如果希望不那么辣,就在烹饪中途添加,快速出锅,就只有一点辣味。如果希望吃到它的辣和咸鲜味,就在起锅时和蒜头或者单纯和油煸炒,炒出辣味,这样吃起来会感到它的辣重一点。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:7
    7
    蒜头起锅,加豆瓣酱煸炒出红油。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:8
    8
    倒瘦肉进去炒变色。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:9
    9
    接着倒胡萝卜丁炒软。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:10
    10
    香菇丁和龙眼干倒进去翻炒几下,加盐。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:11
    11
    加糖,提香。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:12
    12
    倒酱油(生抽和老抽都要一点)。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:13
    13
    把配菜和调料翻炒均匀,然后加芡汁焖煮两三分钟。保证香菇熟透。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:14
    14
    开盖,转中小火,倒豌豆。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:15
    15
    翻炒至豌豆熟,收汁。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:16
    16
    盛盘。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:17
    17
    手擀刀削面。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:18
    18
    水开,加点盐,再放刀削面进去煮熟。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:19
    19
    捞出来。我要吃拌面,娃儿要吃汤面。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:20
    20
    这是娃儿的,放在面碗里。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:21
    21
    来烫点叶菜配面条吃。水开再把洗干净的叶菜放进去煮熟。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:22
    22
    早上煲的汤,舀三勺到面碗里。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:23
    23
    再夹点叶菜。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:24
    24
    加两勺肉酱。吃辣的可以放辣椒。娃儿不吃辣,就没放。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:25
    25
    这是拌面的那份,先夹叶菜放上去。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:26
    26
    再加肉酱,拌匀,加自己炒的花生米。已经迫不及待想开吃了。
  • 炒肉酱+肉酱面(家常快手版)的做法步骤:27
    27
    妈妈一碗,娃儿一碗。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 11:16:14