“夏天来了，一下子感觉吃肉肉都没了食欲，今天买了猪颈骨来做道可口又下饭的糖醋排骨吧。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家常版糖醋排骨的做法步骤
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1锅中加入适量冷水和50g黄酒，把猪颈骨下入锅中焯水，沥干备用。 -
2准备30g生姜，切丝备用。
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3准备50g黄冰糖，因为是一整块的缘故，我提前用肉锤敲碎了。
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4起锅烧油，油温至5～6成即可。
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5将切好的姜丝入锅翻炒，再加入黄冰糖一起翻炒，期间开小火，防止火候过大把糖熬焦。
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6熬到黄冰糖完全融化就可以把猪颈骨放下去翻炒了，期间加入100ml料酒。
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7加入一个八角、一块陈皮，加入热水没过排骨。盖上锅盖，大火煮至沸腾，转小火焖炖20分钟即可。
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8出锅前在锅边加入2勺香醋。
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9大火收汁。
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10装盘，准备开吃啦??。
小窍门
在肉类菜里加入一块陈皮会有一股特殊的香味，不仅给菜增香，还能健脾开胃。小伙伴不妨一试哦。
使用的厨具：炒锅
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