“今天的红烧肉加了一些墨鱼干和鹌鹑蛋，多重口感，味道又好。
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营养价值
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
墨鱼干鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
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1墨鱼干处理干净，切条，泡软备用。 -
2五花肉洗净，切成块状或厚片，冷水入锅，加姜片，料酒焯水，捞出沥干水分。 -
3准备好姜片，八角和花椒。 -
4炒锅中倒少许油，将焯过水的五花肉倒入，小火煸炒出五花肉里面的油，炒至表面金黄，将炒出的油倒出。 -
5倒入适量料酒，加姜片翻炒。 -
6倒入生抽，酱油，冰糖。 -
7倒入砂锅中，加适量开水。 -
8加入泡好的墨鱼干，中火烧开后转小火炖40分钟左右。 -
9炖肉的时候将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净，沥干水分。 -
10炖40分钟后，加入鹌鹑蛋再炖15到20分钟。 -
11加盐调味，搅拌均匀，关火。 -
12盛入碗中。
小窍门
水量摸过肉约1CM左右，汤汁多一点留着拌饭也很好吃。
使用的厨具：砂锅
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