“上海的梅雨季节到了。天气闷热潮湿，对人体健康十分不利，合理饮食可以起到养生保健作用。
这个季节的饮食重在袪湿，多吃些薏仁、洋葱、绿豆、冬瓜等等都很好。
今天我们就吃绿豆，用绿豆做成绿豆沙压模成绿豆糕，食着豆香四溢，入口绵柔，香甜软糯。
在午后配上一壶香茗，非常惬意爽气的哦~~”
食材明细
- 甜香 口味
- 技巧 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
蔓越莓绿豆糕的做法步骤
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1绿豆浸泡6小时以上。 -
2中间换几次水，至涨发一倍。 -
3浸泡好的绿豆放电压力锅内，放水；水量不要超出绿豆。 -
4压30分钟左右，煮好后水份不多，炒制时省时间。 -
5分次放筛网里，用勺子加压帮助过筛。 -
6过筛后的豆沙非常细腻，所以尽量不要省去这一步骤。 -
7锅内加入玉米油，全程中小火。 -
8加入绿豆泥，炒至油被完全吸收。 -
9然后再加入细砂糖及麦芽糖，不停的翻炒，防止粘锅。 -
10直到炒至绿豆沙比较干燥，能抱成团的状态即可。 -
11炒好关火，等豆沙温热时拌入切碎的蔓越莓干。 -
12把豆沙称出每个约35g的小份，捏成团备用。 -
13用50克的月饼模具，内用刷子刷上一层薄薄的食用油防粘，将绿豆沙装入模具。 -
14用力压实。 -
15推出脱模。完成。 -
16同样方法，制做出所有的绿豆糕。 -
17美味的绿豆糕。 -
18享受下午茶时光~~
小窍门
保质期为室温两天，密封冷藏一周左右，冷藏后风味更佳。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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