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诗文 双雪炖冰糖
释义
双雪炖冰糖的做法
“银耳有美容、补肾、补气、滋阴、润燥的作用,它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。而雪梨有化痰、止咳、润肺、养颜、祛脂、降压、润喉作用,春秋季节煲糖水经常会选用的两种食材,大人孩子均可饮用的一款既简单、疗效好的滋润甜品。”

食材明细

主料
  • 雪梨 1个
  • 雪耳 1小朵
辅料
  • 冰糖 8粒
  • 清水 2碗
  • 甜味 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

双雪炖冰糖的做法步骤

  • 双雪炖冰糖的做法步骤:1
    1
    所有食材:雪梨、雪耳、冰糖。
  • 双雪炖冰糖的做法步骤:2
    2
    雪梨洗净去皮、去芯,切粒。(雪梨芯带酸味、不可要)
  • 双雪炖冰糖的做法步骤:3
    3
    雪耳提前30分钟泡发、洗净,剪去雪耳根部,再剪小朵。
  • 双雪炖冰糖的做法步骤:4
    4
    用一个炖盅盛起所有食材。
  • 双雪炖冰糖的做法步骤:5
    5
    蒸锅放大量清水、放上支架。
  • 双雪炖冰糖的做法步骤:6
    6
    炖盅加上两小碗清水,遮上炖盅盖子。
  • 双雪炖冰糖的做法步骤:7
    7
    再遮上蒸锅盖子,大火煮开后调成中火蒸45分钟左右。
  • 双雪炖冰糖的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀舀起,加上几粒开水烫过的杞子,即可饮用。
  • 双雪炖冰糖的做法步骤:9
    9
    喝不完可以放进冰箱里保鲜,冰冻之后更清爽,老人、孩子、或体虚的妇女建议趁热饮用。

小窍门

银耳提前泡发,此甜品炖45-60分钟即可。食材量增加相对水的量也相应增加,我这是三人饮用的量。雪梨一定要去皮去芯,炖出来的甜品味道才清甜。
使用的厨具:炖盅、蒸锅
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更新时间:2025/3/15 2:55:59