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诗文
韭苔炒香干
释义
“韭苔炒五香豆干,又好吃又营养,又下饭。”
食材明细
主料
蒜苔
1把
五香小豆干
4块
辅料
大葱
1块
大蒜头
2颗
青辣椒
2颗
红辣椒
3个
生姜
1块
盐
2勺
鸡精
2勺
酱油
10ml
花椒
5颗
八角
1个
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
韭苔炒香干的做法步骤
1
蒜苔掐掉头部的小花,尾部切掉一段老的,其余切小段,洗干净控水。
2
大葱切片,生姜切丝,青椒切丝,红辣椒切小块,大蒜切片。
3
五香小豆干切片。
4
炒锅倒入适量的油,放入花椒八角炒味道,怕吃到,可以炒一下捞出去掉。
5
锅里炒出花椒味,倒入葱姜蒜,红辣椒炒香。
6
放入五香豆干煸炒一下,煎一下,等两面金黄倒一勺盐,一勺鸡精,一点酱油提味,因为豆干入味慢。
7
倒入韭苔与香干翻炒,炒快熟时,依据个人口味放盐,放味精,如怕不熟干锅,可以倒一点点水进行炒制。
8
装盘,可以开动了。
小窍门
五香豆干可以用热水焯一下,也挺好的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/18 18:39:51