食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤
-
1牛腩洗干净切成5cm左右的块。 -
2生姜蒜头拍碎。 -
3锅烧热放油，把生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。 -
4倒入牛腩爆炒出油。 -
5倒入适量料酒，然后加水煮开，然后倒入珐琅锅内，放点黑胡椒粉，放一颗茴香，一小段桂皮，中火煮开转小火慢炖。 -
6番茄用开水烫下去皮，切成小块。 -
7胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块。 -
8锅烧热放油，把番茄放进去煸炒出红汤。 -
9牛腩炖得快烂的时候，把番茄倒进去，再倒入胡萝卜。 -
10放冰糖，适量老抽和生抽，少许盐，然后继续小火炖30分钟。 -
11然后转大火收汁，装盘。
小窍门
可以不加料酒和水，直接放啤酒炖。
使用的厨具：其他、炒锅
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