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诗文 番茄胡萝卜炖牛腩
释义
番茄胡萝卜炖牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 500g
  • 胡萝卜 2根
  • 番茄 2个
辅料
  • 生姜 1块
  • 蒜头 适量
  • 冰糖 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 茴香 适量
  • 盐 适量
  • 桂皮 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤

  • 番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤：1
    1
    牛腩洗干净切成5cm左右的块。
  • 番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤：2
    2
    生姜蒜头拍碎。
  • 番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤：3
    3
    锅烧热放油，把生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。
  • 番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤：4
    4
    倒入牛腩爆炒出油。
  • 番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤：5
    5
    倒入适量料酒，然后加水煮开，然后倒入珐琅锅内，放点黑胡椒粉，放一颗茴香，一小段桂皮，中火煮开转小火慢炖。
  • 番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤：6
    6
    番茄用开水烫下去皮，切成小块。
  • 番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤：7
    7
    胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块。
  • 番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤：8
    8
    锅烧热放油，把番茄放进去煸炒出红汤。
  • 番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤：9
    9
    牛腩炖得快烂的时候，把番茄倒进去，再倒入胡萝卜。
  • 番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤：10
    10
    放冰糖，适量老抽和生抽，少许盐，然后继续小火炖30分钟。
  • 番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤：11
    11
    然后转大火收汁，装盘。

小窍门

可以不加料酒和水，直接放啤酒炖。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/12 3:56:38