“春来野菜香——白花菜蛋花汤。白花菜是一种春夏常见的野菜，因开白色小花而得名。白花菜吃起来先苦后甜，有清热明目的效果。婆婆出门溜达，看到鲜嫩的白花菜就摘了一些回来，叮嘱我加个鸡蛋煮汤。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白花菜蛋花汤的做法步骤
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1新鲜采摘的白花菜，有时候菜市也会看到有卖。 -
2白花菜用水泡几分钟，洗掉叶面的灰尘。 -
3鸡蛋去壳打散备用。 -
4白花菜洗净后沥干水份。 -
5大火加热烧一锅水，煮开后加入白花菜。 -
6白花菜煮到变色后转中火。 -
7加入鸡蛋液后用筷子把蛋液分散。 -
8加入一小勺的食用油。 -
9加入适量的盐调味。 -
10白花菜再次煮开就可以关火了。 -
11淡淡的苦味过后是淡淡的甜味，我很喜欢这个味道。
小窍门
1、如果是买的白花菜，先掐掉老的部分。
2、咸度根据口味灵活调整。
2、咸度根据口味灵活调整。
使用的厨具：砂锅
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