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诗文	卤大鹅
释义	食材明细 主料 鹅 四分之一只 辅料 生姜 适量 调料 排骨酱 适量 老抽 适量 生抽 适量 蚝油 适量 豆豉 适量 盐 适量 咸香 口味 卤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 卤大鹅的做法步骤 1 鹅肉解冻，先焯水。另起锅放清水，烧开。放入鹅肉和生姜和调料。大火烧开，改小火。卤45分钟。 2 卤好在卤汁中浸泡二十分钟，取出。 3 切小，装盘。可以再放高压锅中压十分钟，如果口感要求软一些。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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