“荞头现在很少人知道，其实在我国栽培有几千的历史。营养丰富，产量少，食用价值高，很多餐馆列入高档蔬菜系列，是蔬菜中的灵芝。今天偶遇到荞头，毫不犹豫的买了些回家，家里还有腊鱼，于是用来炒着吃，香呀，好吃的下饭菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
荞头炒腊鱼的做法步骤
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1荞头去根，洗净、切段。 -
2腊鱼浸泡，切块。 -
3热锅倒油，爆炒荞头。 -
4小火煎腊鱼块六成熟。 -
5加入生姜、料酒、酱油、红辣椒；PS：如果腊鱼干太硬，可以加适量的水煮软。 -
6把荞头加入，放盐炒均，收汁即可。
小窍门
1、荞头叶嫩的叶能吃。
2、腊鱼有的会很硬，需要浸泡一下。
3、不吃辣椒的可以不放辣椒。
2、腊鱼有的会很硬，需要浸泡一下。
3、不吃辣椒的可以不放辣椒。
使用的厨具：炒锅
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