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诗文
豆瓣鲫鱼
释义
“家常口味的豆瓣鲫鱼”
食材明细
主料
鲫鱼
一条
郫县豆瓣酱
1勺
辅料
香菜
少许
小葱
少许
花椒
几粒
姜
少许
葱
适量
调料
水淀粉
少许
红烧酱油
10g
白糖
少许
鸡精
少许
鱼香 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
豆瓣鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼收拾干净。
2
姜葱放入炒锅小火炒香。
3
放入豆瓣酱,翻炒均匀出红油。
4
花椒放入。
5
加入适量的清水,放入鲫鱼。
6
放入少许红烧酱油。
7
一点白糖,保持小火,慢炖鲫鱼。
8
淀粉加鸡精。
9
放入少许清水,调成水淀粉备用。
10
鲫鱼炖煮二十分钟后轻轻捞出。
11
留汤汁,开大火。
12
倒入水淀粉,翻炒均匀,再次开锅后关火,成浓稠汁。
13
浇上鲫鱼,撒香菜葱花末,即可。
14
豆瓣鲫鱼。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/20 15:45:48