“传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生，竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。备注：牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
紫菜牡蛎汤的做法步骤
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1牡蛎洗净滤干水份 -
2滤干的牡蛎加入干淀粉充分调匀
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3辅料准备:生姜切丝、紫菜洗净切碎、辣椒切粒(由于第一次上传菜谱该步骤没有留图、以下没有图片的敬请包涵)
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4锅中放入清水3/4大碗(清水量依据个人喜好.喜喝汤的人可多放)、水烧开后倒入调好的牡蛎(注意:倒入牡蛎后一定要用筷子将牡蛎充分搅散),放入紫菜、生姜丝、辣椒。
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5煮10钟后调入味精、米醋,放一点香菜即可出锅
小窍门
牡蛎是内海养殖的、(不是生牦那么大的)这种牡蛎长在竹条上、个头小,味道鲜美。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类