“摸河蚌已是小时候的记忆....那时到处可见，现如今只有去老家才有的天然绿色食品.多年过去仍然是我的最爱”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
紫苏炒河蚌的做法步骤
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1把新鲜的河蚌切开取肉，用盐反复搓洗干净沥干水份备用... -
2把配料切好备用....
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3河蚌肉带有腥味....和紫苏是绝配
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4准备就绪起锅热油...为了保持河蚌肉的鲜嫩油要烧热并且是迅速的爆炒，用米酒和生抽抓匀腌制10分钟入锅爆炒30秒捞出沥干油备用，换掉带有水份的油倒入新油烧热放入配料添加老抽炒香，待香味出来以后倒入河蚌肉迅速翻炒，添加少量味精，放入紫苏翻炒均匀迅速出锅....
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜