食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
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1准备好食材 -
2把肉切成薄片再切成丝，放入料酒半茶匙葱，姜少许，盐半小勺，蛋清1个，淀粉半茶匙调匀腌制10分钟
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3冬笋，青椒切丝，葱、姜，蒜切末，红辣椒去籽切切碎，木耳撕小块备用
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4水烧开，放入木耳和冬笋焯水备用
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5用小碗放入料酒1茶匙，老抽半茶匙，生抽1茶匙，陈醋1茶匙半，糖1茶匙半，淀粉半茶匙，盐半小勺，鸡精一小勺调匀备用
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6锅里倒油加热，爆香红辣椒，再倒入肉丝稍稍翻炒
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7肉丝变色后，马上倒入葱姜蒜末和青椒翻炒均匀
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8再加入冬笋和木耳稍稍翻炒几下，最后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可
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9装盘，开吃...
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10成品图
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11成品图
小窍门
肉丝炒的时间不要长，肉容易老，口味可以根据自己的喜好添加
使用的厨具：炒锅
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