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诗文 辣炒鸡肉
释义
辣炒鸡肉的做法
“用肉鸡腿来做这道菜,比较嫩,口味也非常家常。”

食材明细

主料
  • 肉鸡腿 四个
辅料
  • 干辣椒 少许
  • 少许
  • 姜葱 少许
调料
  • 蚝油 1勺
  • 味极鲜酱油 10g
  • 少许
  • 小茴香 少许
  • 香叶 少许
  • 花椒 少许
  • 白糖 5g
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

辣炒鸡肉的做法步骤

  • 辣炒鸡肉的做法步骤:1
    1
    把鸡腿上的肉剔下改刀成小块(骨头可以留来炖高汤),姜葱蒜小茴香花椒备好。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:2
    2
    热锅温油,放入姜葱蒜等香料和干辣椒,小火炒香。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:3
    3
    倒入鸡肉,翻炒,保持中火。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:4
    4
    翻炒到鸡肉无血水,放入耗油,继续翻炒均匀。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:5
    5
    调入少许白糖。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:6
    6
    一点酱油,一点盐,翻炒均匀,直到鸡肉熟透即可。
  • 辣炒鸡肉的做法步骤:7
    7
    辣炒鸡肉。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:41:40