“一道很好的下酒菜，口感劲道、低脂不油腻。”
食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
卤鸡胗的做法步骤
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1鸡胗买回来用盐水浸泡后，祛除上面的杂质用清水清洗干净。 -
2锅中烧水，水开后加少许料酒将鸡胗焯水3分钟。
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3捞出用清水清洗干净。
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4准备香叶、八角、桂皮、红辣椒和生姜片。
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5锅中烧油，将香叶八角桂皮干辣椒和生姜放进去炒出香味。
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6鸡胗放进去翻炒均匀。
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7加末过鸡胗的清水。
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8里面加老抽。
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9加生抽。
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10加盐。
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11大火煮开转小火煮20分钟关火，不要捞出鸡胗，让它在卤汁里浸泡3个小时使它入味。
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12卤汁好的鸡胗。
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13还可以切成薄片吃。
小窍门
煮好后在卤汁里多泡会，味道更好。
使用的厨具：不粘锅
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